土井善晴公式Webサイト おいしいもの研究所

お仕事紹介



テレビ/ラジオ/出版

テレビ/ラジオ

  • テレビ朝日 おかずのクッキングレギュラー出演1988~ 25年目
  • NHK  きょうの料理レギュラー出演 1987~ 26年目

出版

  • NHK出版 ラジオ深夜便「和食を楽しむ」 連載中
  • 東京カレンダー 「クッキングのク」  連載中

大学

  • 早稲田大学文化構想学部 複合文化論系 非常勤講師2007〜
  • 早稲田大学 食の文化研究会 客員研究員2008〜
  • 早稲田大学エクステンションセンター「おいしさ概論」春・秋講座  1999〜
  • 芦屋大学 調理師学科 日本料理講師2005〜2007

店舗開発

  • コンセプト・サービスシステム・厨房企画・オリジナル什器開発・オリジナルメニュー開発・メニュー開発・基本から毎月のメニュー指導まで一貫した開発を行います。
  • 長野県長野市 「善光寺西之門よしのや」
  • 兵庫県丹波篠山 「特産館ささやま」
  • 長野県小布施 「小布施堂本店」「蔵部」
  • 東京NTT都市開発大手町 「味櫟」 他
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